Зерна следует молоть перед самой варкой - тогда кофе будет ароматнее

Аромат кофе улучшится и усилится, если перед варкой поджарить смолотый кофе и добавить к нему несколько кристаллов поваренной соли

Для того чтобы гуща осела, достаточно плеснуть в кофе ложку холодной воды

В растворимом кофе кофеина в 4-5 раз больше, чем в натуральном, поэтому дозировку (чайная ложка на стакан кипятка) надо строго соблюдать

Кипячение или многократное подогревание кофе ухудшает его вкусовые качества

Готовьте кофе с таким расчетом, чтобы к моменту готовности он мог быть сразу же разлит по чашкам. Продолжительное настаивание придает горечь напитку